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中医养生糕点的做法

本篇文章给大家分享中医养生糕点的做法，以及中医养生糕点的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、填装技巧：***用“三压三铺”法，即分层装入粉料后轻轻压实，再铺下一层，最后表面刮平。传统做法可分层叠加药粉和白色糕粉（如纯米粉层）以丰富口感。蒸制方法将模具放入蒸笼，盖蒸笼布防止水汽滴落。水开后中火蒸45分钟，关火后焖5分钟再取出，避免塌陷。切块与保存稍晾凉后脱模，用刀蘸水切块。

2、将八珍材料洗净后低温烘干（或买现成粉状），用研磨机打成细粉，过筛2次避免颗粒。红枣蒸熟去皮压泥，南瓜蒸熟压泥备用。混合粉类：将粘米粉、糯米粉、八珍粉混合均匀，分次加入温配方奶（约40℃），搅拌至无干粉。加入红枣泥和南瓜泥，揉成柔软面团（状态如耳垂）。

（图片来源网络，侵删）

3、蒸笼铺油纸或刷油，放入糕胚，水开后中火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再开盖。保存晾凉后密封冷藏，可保存3天，食用前复蒸或微波加热。注意事项粉类替换：若缺个别八珍食材，可增加山药、茯苓等量替代，或直接购买成品八珍粉。

常见吃法直接食用：作为点心或零食，切片后直接食用，口感松软香甜。蒸热食用：隔水蒸5-10分钟，口感更绵软，适合老人或肠胃较弱者。搭配饮品：与豆浆、牛奶或花茶同食，平衡甜腻感。煎炸：切片后少量油煎至两面微黄，外脆内软，别具风味。创意甜品：碾碎后作为冰淇淋、酸奶的配料，或夹入面包中。

我的吃法是把“八珍糕”改为“八珍炒面”。具体做法与“仙姑打老儿炒面”的加工差不多：先将以上药物用纱布包裹，放入蒸锅中干蒸20分钟杀灭细菌晒干，又将适量饭米、糯米炒熟，然后全部混合磨成粉备用。早晚分别各舀两条羹“炒面”倒入碗里用开水烫熟，再加点蜂蜜和匀食用。

（图片来源网络，侵删）

食用方法：适合饭前食用，有助于增强食欲和促进消化。成年人每次5~10克，儿童建议适当减半。适合用热水化开炖服或干服。注意事项：八珍糕虽然具有多种功效，但不适合长期食用，容易导致肥胖和血糖升高，增加胃肠负担。购买时应选择大品牌，查看成分，避免过敏。

八珍糕，被誉为“千年养生第一糕”，自清代乾隆年间起，便成为宫廷中秘制的长寿补益食品。该方由明代著名御医陈实功所创，用药主要包括莲子、芡实、扁豆、薏米、山楂、麦芽（后人改为白术）和山药，共研为细末，与米粉制成糕点服用。清朝御医将八珍糕献给乾隆皇帝，他服用后赞不绝口。

钟介福八珍糕被称为千古养生第一糕，具有健脾益气，消积祛湿的功效，适合日常养生追求健康的人群。其中山药、薏米、芡实、莲子、在《神农本草经》中都被尊为上品，经常食用有预防疾病、益智安神、延缓衰老等保健作用。

在八珍糕这个方子里面，山药、莲子肉、白扁豆都是滋补脾阴；党参和白术是滋补脾阳的；茯苓和薏苡仁是祛湿的；芡实是收涩的。这样一来，整个方子有阴有阳，有升有降，平和有偏，难怪有人说，八珍糕是千年养生第一糕。

八珍糕是明代御医发明的食疗名方，对改善脾虚具有显著效果，曾是皇帝、娘娘等皇室家族的日常养生小吃。

乾隆御用八珍糕是一种传统的中式糕点，相传为清代乾隆皇帝所喜爱的养生糕点。其配方以多种珍贵的食材为基础，具有滋补养生的功效。

陈氏八珍糕由莲子、芡实、扁豆、薏米、山楂、麦芽、山药等组成，研为细末，和以米粉制成。用这个配方所制成的清宫八珍糕，不寒不热，平和温补以扶养脾胃为主，被后人称为“医中正道”。乾隆40年，太医院将陈氏八珍糕增减药味，调整分量，制成“清宫八珍糕”献于乾隆皇帝，最为乾隆所珍爱。

清宫八珍糕的精髓在于其选材与制作工艺。山药、茯苓、芡实等《黄帝内经》中提及的草木精灵，经过炒黄破壁的淬炼，在黄精的黏合下，涅槃重生为一块块温润的糕点。这些药材的选择与搭配，体现了“药食同源”的古老智慧，也彰显了匠人们对于自然与健康的深刻理解。

一直以来，八珍糕作为皇室宫廷御用健脾秘方，深受乾隆、慈禧的推崇。乾隆皇帝以89岁的高龄位居中国封建皇帝中的长寿之首，被称为“古稀天子”。其在位60年，退位后依然身体健康、思维清晰。据资料记载，这位史上最长寿的皇帝，亲自制定了一款甜点的配方，名叫八珍糕。

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